In den folgenden Jahrzehnten wurden in Lübeck etwa ein Dutzend Marzipan-Fabriken gegründet, die den Grundstein für die heutige weltweite Verbreitung der Süßigkeit legten. Lübecker Marzipan gibt es außer von Niederegger von den Herstellern Erasmi & Carstens, Lubeca, Johannes Heinr. Martens GmbH & Co. KG, Marzipan-Land, Mest-Marzipan GmbH [3] und Lubs. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Christa Pieske: Marzipan aus Lübeck: der süße Gruß einer alten Hansestadt. Weiland, Lübeck 1997, ISBN 3-87890-084-8. Burkhard Leu: Die Marzipan-Fibel. Schmidt-Römhild, Lübeck 2001, ISBN 3-7950-1243-0. Harald Eschenburg: Lübecker Marzipan oder fünfzehn Rosen. Ein Lübeck-Roman. Husum 1984, ISBN 3-88042-235-4. Lena Johannson: Das Marzipanmädchen. Knaur, München 2007, ISBN 978-3-426-63766-1. Film [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Lübecker Marzipan – Die Geschichte einer süßen Verführung. Dokumentarfilm, Deutschland, 2005, 60 Min., Buch und Regie: Wilfried Hauke, Produktion: NDR, Erstsendung: 2. Dezember 2005.
Päpste nahmen huldvoll Marzipanbrote entgegen, und bei so manchem Leichenschmaus erinnerte ein Marzipansarg auf der Torte an den Verblichenen. Bei so viel adliger Naschsucht wollten auch die Bürger nicht zurückstehen: mehr Marzipan – für alle, die es bezahlen können. Die Obrigkeit, in ihrer grenzenlosen Fürsorge für das Volk, sah es mit Grausen: welche Verschwendung! All dieser Neid erweckende Luxus! In vielen Städten Europas versuchte sie, per Dekret den hemmungslosen Verbrauch einzuschränken. Und Venedig verbot ausdrücklich das Vergolden von Marzipanfiguren. Ein teurer Stoff blieb es viele Jahrhunderte lang. Bis man Anfang des 19. Jahrhunderts entdeckte: Es muss nicht Rohr sein, auch aus Rüben lässt sich Zucker sieden. Und plötzlich kamen Standortvorteile zum Tragen: Orte mit Hafen und großem Hinterland, Zuckerrübenhinterland, machten Punkte. Städte wie Königsberg an der ostpreußischen Küste. Oder wie Lübeck am Rande Mecklenburgs etwa. Der allmählich einsetzende Handel mit Amerika machte Zucker billiger.
Gönnen Sie sich einen Aufenthalt in den Marzipan-Speichern und entdecken Sie mit viel Spaß Interessantes über die süße Versuchung des Marzipans. Sie werden staunen! Es erwarten Sie viele lebensgroße Figuren in Marzipankleidung und in einer echten Marzipankulisse – sensationelle Exponate und sogar Guinness-Rekord – alles aus leckerem Marzipan! Marzipan-Museum Rund um Lübecks Marzipan erwartet Sie in allen Räumen eine kostenlose Ausstellung mit Kuriositäten, Antiquitäten und Exponaten rund um die süße Spezialität. Seitdem die Lübecker Marzipan-Speicher in der Neuverfilmung der "Buddenbrooks" (2008) unter der Regie von Heinrich Breloer mehrfaches Hauptmotiv waren, zeigt eine Dauerausstellung Filmbilder und Bilder über das Making-Of. Marzipan-Show Weltweit einmalig – die Marzipan-Show! Und: Sie können in der Show Ihr "Marzipanabitur" ablegen! Unter fachkundiger Anleitung modellieren Sie Ihre eigene Marzipanrose und erhalten nebenbei mit sehr viel Witz Haushaltstipps und andere Lübecker Lebensweisheiten.
Erst später, als es den Beruf des Zuckerbäckers gab, durften diese auch Marzipan herstellen. Zunächst kamen aber nur Könige und Wohlhabende in den Genuss des edlen Marzipans. Erst Anfang des 19. Jahrhunderts konnten auch die Bürger das feine Marzipan genießen, da die Süßigkeit mit der Gewinnung des Zuckers aus der Zuckerrübe erschwinglicher wurde. Niederegger Marzipanerie in Lübeck Im Erdgeschoss der Niederegger-Zentrale liegt das Schlaraffenland! Die köstlichsten Souvenirs der Hansestadt, allen voran das prachtvolle Holstentor aus purem Marzipan, sind hier zu kaufen. Der Liebe zum Detail und der hohen Sorgfalt bei der Fertigung verdankt Niederegger begeisterte Kunden in aller Welt. Das können Sie im Marzipan-Paradies prüfen: Selbst kleinste Figuren, von liebenswerten Teddybären oder Glücksschweinchen bis zu den bekannten Früchten aus Marzipan, sind handwerklich perfekt. So haben Niederegger-Kompositionen die Herzen vieler Menschen erobert. Niederegger Marzipan-Salon mit Marzipanmuseum Das Marzipan-Museum in der 2.
+++ Verkauf Montag bis Samstag 10:00-18:00 Uhr Sonn- und Feiertage von 11:00-18:00 Uhr Museum Montag bis Sonntag 11:00-17:00 Uhr, aber nicht während der Showzeiten Marzipan-Show März bis Oktober Montag bis Freitag 11:00 und 14:00 Uhr Anschrift/Kontakt Lübecker Marzipan-Speicher seit 1995 An der Untertrave 98 23552 Lübeck (alle Angaben ohne Gewähr, Änderungen vorbehalten)
Den anderen dagegen kann es gar nicht abwechslungsreich genug sein: Ob Ananas, Dattelhonig, Rum, Mokka, Kirsch – gerade die Tatsache, dass Marzipan sich so hervorragend mit einer Vielzahl von Aromen verbinde, mache ja erst seinen Reiz aus. Die unmaßgebliche Einschätzung des Autors: das eine lieben, das andere nicht lassen. Angeblich liebte und liebt die ganze Welt Lübecker Marzipan. Doch es gab eine Ausnahme. Ein früher Gastrokritiker aus Chicago befand im Jahre 1895: "Marzipan, durch den Lübeck berühmt ist, ist die unverdaulichste Substanz, die ich kenne, ausgenommen Glaserkitt und Bahnhofsbutterbrot. " Der Gute – er hat tauben Ohren gepredigt. Längst ist die "Substanz" auch bei seinen Nachkommen ein Renner.. Fehler im Text entdeckt? Wir freuen uns über einen Hinweis!
Etage nimmt den Betrachter mit auf eine lange Reise, die die Mandel-Spezialität in vielen Jahrhunderten von ihren orientalischen Ursprüngen bis in die Hansestadt zurückgelegt hat. Besonders beeindruckend: zwölf lebensgroße Marzipanfiguren. Das Beste: der Eintritt ist frei! Café Niederegger Im 1. Stock des Niederegger-Hauses befindet sich das Café mit reizvoller Aussicht auf die Fußgängerzone und einem wunderbaren Angebot an leckerem Gebäck und Torten wie der original Marzipan-Nusstorte. Auch für ein Frühstück oder für das Mittagessen hält der Küchenchef täglich wechselnde Delikatessen bereit. Gegenüber im Arkadencafé können Sie Niederegger-Spezialitäten und kleine Snacks, im Sommer auch draußen, mit Blick auf den Rathausmarkt genießen. Adresse von Niederegger in Lübeck: Laden, Café und Marzipan-Salon: Breite Straße 89 (gegenüber der Rathaustreppe) Tel. : +49 (0) 4 51/53 01-126/127 Öffnungszeiten: Mo. –Fr. 9. 00–19. 00 Uhr, Sa. 00–18. 00 Uhr, So. 10. 00 Uhr Auf Wunsch Führungen, Marzipan-Modellieren und Sonderveranstaltungen.