Die "Speisekneipe" der jungen kreativen Köche Kristof Mulack und Martin Müller eröffnete im März in der Neckarstraße 12 am U-Bahnhof Rathaus Neukölln. weiter In der Mittelklasse der Restaurants sieht es allerdings anders aus, dort gibt es wenig neue Konzepte. Erst in diesem März 18 haben Kristof Mulack und sein Partner Martin Müller in Berlin-Neukölln das "Tisk" aufgemacht. mehr lesen Di. – Sa. 18:00 - 23:00 Uhr TISK Speisekneipe Neckarstraße 12 12053 Berlin 030 - 3982 0000 0 Parkmöglichkeiten im Parkhaus der Neukölln Arcaden Reservierung Di. 18:00 - 23:00 Uhr TISK Speisekneipe Neckarstraße 12 12053 Berlin 030 - 3982 0000 0 Parkmöglichkeiten im Parkhaus der Neukölln Arcaden Reservierung
Gastronomie Neuköllner Kneipe "Tisk" kocht auf höchstem Niveau In der Speisekneipe "Tisk" in Neukölln kocht Martin Müller Berliner Küche auf höchstem Niveau und entdeckt so Klassiker neu. Martin Müller, Chef und Koch im "Tisk". Foto: Nina Kugler Neukölln. Vor einem Jahr hat Martin Müller sein Restaurant "Tisk – die Speisekneipe" an der Neckarstraße in Neukölln eröffnet. Und unterstreicht damit einmal mehr, wie spannend der Bezirk auch kulinarisch ist. Denn im Tisk gibt es moderne Berliner Küche mit internationalem Einschlag. Iýiofstvqqf nju tufifo ijfs tp tfmctuwfstuåoemjdi bvg efs Lbsuf xjf Gjtdituåcdifo nju Sfnpvmbef- Cspjmfs nju xbimxfjtf Qpnnft spu. xfjà pefs Lbsupggfmqýsff pefs Sjoefscsbufo nju Spulpim voe Lm÷àfo/ Ejf Lbsuf jtu ýcfstjdiumjdi- xfditfmu bcfs sfhfmnåàjh/ Ft hjcu "Ibqqfo" voe "Lmbttjlfs" voe {xfj Nfoýt- fjo Esfj.
"Koch Kristof Mulack, ein Autodidakt, hatte einst mit geheimen Guerilla-Dinners und dem Supper-Club "mulax" Furore gemacht. Später gewann er die Sat. 1-Show "The Taste" diesem Frühjahr haben er und sein Kompagnon Martin Müller, der zuvor als Sous Chef im La Soupe Populaire bei Tim Raue abgehärtet wurde, das TISK eröffnet. "(Berliner Zeitung) Das TISK zählt mittlerweile zu einem der Lieblingsorte des Trauth-Teams in Berlin. Wir haben bei unserem letzten Besuch mit unserem Freund & Fotografen Kamil Rutkowski einige Schnappschüsse für Euch festhalten können und Martin Müller, einer der beiden Chefköche und Inhaber, 6 kurze Fragen gestellt. Hier das kleine aber feine Interview. trauth: Martin, was bedeutet eigentlich TISK? Martin Müller: Es ist das altdeutsche Wort für der Tisch, der Tresen oder die Theke. trauth: Was macht Euch einzigartig? Martin Müller: Die Philosophie hinter der "TISK Speisekneipe" vereint die Qualitäten eines modernen Restaurants mit denen einer Berliner Eckkneipe. Das "TISK" will sich als zeitlose und verlässliche Adresse in der Berliner Gastronomie-Landschaft etablieren.
[... ] Neben den Kneipenklassikern wie den 'janzen Broiler', Berliner Senfei oder Mettstulle gibt es auch modern Interpretiertes aus Altberlin und in Menüform. weiterlesen PDF Download Johannes Paetzold hat für RADIOEINS etwas Altes neu entdeckt: Die Berliner Eckkneipe. Die Renaissance der Eckkneipe beginnt in Neukölln - im Tisk. weiter Die jungen wirklich wilden Köche arbeiten in Neukölln. Eine Restauranteröffnung ist hier immer auch ein Experiment. Hält das innovative Konzept dem Realitätscheck stand? Sind Traum und Wirklichkeit kompatibel? Jüngstes Beispiel ist das vielversprechende Tisk, eine sogenannte Speisekneipe. mehr lesen Herrengedeck, Broiler und tote Oma: Im Gespräch mit Kristof Mulack und Martin Müller, TISK Speisekneipe Berlin mehr lesen Früher mussten sich unsere Starköche erst in einem Restaurant bewähren, bevor dann der TV-Ruhm ihr weiteres Leben bestimmte. Heute funktioniert das auch schon mal umgekehrt – erst die Glotze, dann die Kneipe. weiter Neu in Neukölln ist das Tisk.
Wir nehmen uns selber nicht zu ernst und wollen den Gästen stets eine lockere, herzliche und fröhliche Atmosphäre bieten, jedoch immer auf höchstem Niveau in Küche und Service. trauth: Warum Berlin-Neukölln? Martin Müller: Hier gibt es großes Potenzial um neue Orte zu schaffen für Kunst, Kultur und Kulinarik. trauth: Warum seid ihr Koch / Gastronom geworden? Martin Müller: Leidenschaft für und Interesse am Essen und der Wunsch ein eigenes Restaurant aufzubauen sind wichtige Entscheidungsträger für den Beruf Koch. trauth: Wie tragen sich die trauth-Produkte – Was ist Euch wichtig bei Arbeitsbekleidung? Martin Müller: Im TISK tragen alle Mitarbeiter die trauth-Schürzen und sind total happy mit dem Produkt, dem Tragekomfort und mit dem für was trauth steht. Ich trage neben den Schürzen auch die Kochjacken in allen drei Farben. Persönlich finde ich nicht nur das Material geil, sondern auch den Schnitt der Jacke. Kann also auch mal vorkommen, dass ich nach dem Feierabend die Jacke an lasse und später dann im Club trage zum feiern… trauth: Habt Ihr ein weiteres gastronomisches Ziel?